Kategorie-Archiv: Gemüse

Buntes Hirse-Gemüse mit schwarzen Senfkörnern

Buntes Hirse-Gemüse

Buntes Hirse-Gemüse

Zubereitungszeit: 30 min

Zutaten für 2 Personen:

für die Hirse:

  • 1 Tasse Hirse
  • 2 Tassen Wasser
  • 1 Prise Salz
  • 1 Schuss Olivenöl

für das Gemüse:

  • 1 Schuss Olivenöl
  • 1 Tl Kurkuma
  • 1 El schwarze Senfkörner
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 2 Karotten, in 3cm Stücke geschnitten
  • 1 Handvoll lange grüne Bohnen, in 3cm Stücke geschnitten
  • 1 Tl Suppenwürze
  • 1 El geriebene Mandeln
  • 1/8l Sekt
  • ca. 250ml Wasser
  • 1 Spritzer Limettensaft
  • schwarzer Pfeffer
  • 1 Mozzarella
  • 1 Handvoll ungesalzene Erdnüsse

Zubereitung:

für die Hirse:

  • alle Zutaten mischen und ca. 15 min köcheln lassen bis sie gar ist

für das Gemüse:

  • Olivenöl in Pfanne erhitzen
  • Kurkuma, Senfkörner dazugeben und kurz anbraten bis die Senfkörner beginnen zu springen
  • Frühlingszwiebel, Karotten und Bohnen dazugeben
  • Suppenwürze und Mandeln darüberstreuen
  • mit Sekt und Wasser aufgießen
  • alles köcheln lassen bis das Gemüse gar ist

Die Speise auf dem Teller anrichten, mit einem Spritzer Limettensaft und Pfeffer abschmecken, mit Mozzarella und Erdnüssen bestreut servieren.

Blumenkohl mit Cambozola-Schwarzer Sesam-Sauce

Blumenkohl mit Cambozola-Schwarzer Sesam-Sauce

Blumenkohl mit Cambozola-Schwarzer Sesam-Sauce

Zubereitungszeit: 20 min

Zutaten für 2 Personen:

  • 1/2 Blumenkohl, in Röschen geteilt
  • 40g Cambozola
  • 25ml Sahne
  • 25ml Milch
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz, weißer Pfeffer
  • frische Minze
  • Basmati-Reis, gegart

Zubereitung:

  • Blumenkohl in etwas Wasser weich dünsten
  • für die Sauce: Cambozola, Sahne, Milch, Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer cremig pürieren
  • Reis mit Blumenkohl, Sauce und frischer Minze bestreut servieren.

Leckeres Sommeressen!

Kaugummi danach nicht vergessen ;)!  

Spinat-Oliven-Tapa

Spinat-Oliven-Tapa

Zubereitungszeit: 10 min

Zutaten für 1 Person: 

  • 2 El Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, fein geschnitten
  • 250g Spinat, gewaschen
  • 1 Prise Kurkuma
  • Salz, Pfeffer
  • 2 El schwarze und grüne Oliven
  • 1 Schuss Wasser
  • 1 Schuss Balsamico-Essig

Zubereitung:

  • Olivenöl in Pfanne erhitzen
  • Knoblauch kurz anbraten
  • Spinatblätter dazugeben
  • mit Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen
  • Oliven dazugeben
  • mit Wasser löschen
  • mit Balsamico-Essig abschmecken

Tapa mit Schafskäse und  Weißbrot servieren!

Kürbis-Currykraut-Gröschtl

Kürbis-Currykraut-Gröschtl

Kürbis-Currykraut-Gröschtl

Zubereitungszeit: 40 min

Zutaten für 4 Personen:

  • Olivenöl (Erde)
  • 2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten (Erde => Metall)
  • 1 Hokkaidokürbis, in dünne Scheiben geschnitten (Erde)
  • 8 mittel große Kartoffeln, in dünne Scheiben geschnitten (Erde)
  • 4 Zweige Currykraut (Feuer)
  • Paprikapulver (Feuer)
  • Salz (Wasser)
  • Pfeffer (Metall)
  • Zitronensaft (Holz)

Zubereitung: 

  • Olivenöl auf Blech großzügig verteilen
  • Zwiebelringe, Kürbis- und Kartoffelscheiben dazugeben
  • mit Currykraut, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen
  • Blech ins Rohr schieben und bei 200°C ca. 30 min braten

Zutaten für Currykrautsauce:

  • 250g Sauerrahm (Holz)
  • 125g Joghurt (Holz)
  • 2 Zweige Currykraut, fein geschnitten (Metall)
  • 1 Prise Kurkuma (Feuer)
  • 1 Prise Curry (Metall)
  • Salz (Wasser)
  • Pfeffer (Metall)

Zubereitung:

  • alle Zutaten mischen und mit Curry bestreut servieren

Kartoffel-Currykraut-Gröschtl mit Currykrautsauce und grünem Salat servieren!

Grünes Glasnudelgericht

Grünes Glasnudelgericht

Grünes Glasnudelgericht

Zubereitungszeit: 30 min

Zutaten für 3 Personen: 

  • 3 Handvoll breite Glasnudeln, nach Verpackungsanleitung kochen (Wasser)

für die Sauce:

  • 2 El Sesamöl (Erde)
  • 1 Zwiebel, fein geschnitten (Metall => Erde)
  • 1 Tl Kurkuma (Feuer)
  • 1 Zucchini, in kleine Stücke geschnitten (Erde)
  • 3 Handvoll Tiefkühlspinat (Erde)
  • 1/2 grüne Paprika (Erde)
  • 1/8l Reiswein (Metall)
  • 1/8l Wasser (Wasser)
  • 1 El Suppenbrühe (Metall)
  • 1 El Sojasauce (Wasser)
  • 1 El Austernsauce (Wasser)
  • 1 Spritzer Tabasco (Metall)
  • 1 Spritzer Zitronensaft (Holz)
  • 1 Bund frische Petersilie (Holz)
  • Pfeffer (Metall)
  • Sojasauce (Wasser)

Zubereitung:

  • Sesamöl in Pfanne erhitzen
  • Zwiebel glasig braten
  • Kurkuma mitanrösten
  • Zucchini, Spinat und grüne Paprika mitanbraten
  • mit Reiswein und Wasser aufgießen
  • Suppenbrühe dazugeben
  • mit Sojasauce, Austernsauce, Tabasco und Zitronensaft würzen
  • Gemüse gar kochen

Zum Schluß gar gekochte Reisnudeln in die Sauce geben und mit Petersilie bestreuen, ev. mit Pfeffer und Sojasauce abschmecken!

Kalbfleisch in Grapefruit- und Schinusbeeren-Jus

Kalbfleisch mit Schinusbeerenjus

Kalbfleisch mit Schinusbeerenjus

Zubereitungszeit: 60 min

Zutaten für 4 Personen:

für Kalbfleisch:

  • 4 Stück Kalbfleisch-Schnitzel (Erde)
  • 1 Prise Salz (Wasser)
  • 1 Tl Schinusbeeren, zerdrückt (Metall)
  • 4 El Olivenöl (Erde)
  • Grapefruitsaft, soviel bis Fleisch bedeckt ist (Feuer)
  • 4 El Olivenöl (Erde), für die Pfanne

für Zucchini-Gemüse:

  • 2 El Olivenöl (Erde)
  • 2 Knoblauchzehen, zerkleinert (Metall)
  • 2 kleine Zucchini, in kleine Stücke geschnitten (Erde)
  • 1 Dose Tomaten (Holz)
  • 1 El Suppenwürze (Metall)
  • 1 Schuß Balsamico-Essig (Holz)
  • 1 Prise Zucker (Erde)
  • 1 Prise Paprikapulver (Feuer)

Zubereitung:

für Kalbfleisch:

  • Jus zubereiten: Salz, Schinusbeeren, Olivenöl und Grapefruitsaft mischen, über Kalbfleisch gießen und 30 min oder länger ziehen lassen
  • In Pfanne Olivenöl erhitzen, Kalbfleisch aus dem Jus nehmen, mit Küchenpapier abtupfen, im Öl auf beiden Seiten scharf abbraten, mit Jus aufgießen und leicht köcheln lassen bis das Fleisch gar ist

für Zucchini-Gemüse:

  • In Pfanne Öl erhitzen
  • Knoblauch anbraten
  • Zucchini kurz anbraten
  • mit Tomatensaft löschen
  • mit Suppenwürze abschmecken
  • Balsamico-Essig dazugeben
  • mit Zucker und Paprikapulver abschmecken

Hirse nach Verpackungsanleitung gar kochen.

Hirse mit Zucchini-Gemüse und Kalbfleisch servieren!

Auberginengratin mit Gewürzreis

Zubereitungszeit: 1 Stunde

Auberginengratin mit Gewürzreis

Auberginengratin mit Gewürzreis

Zutaten für 3 Personen:

  • 2 große Auberginen, in Scheiben geschnitten (Erde)
  • Maiskeimöl (Erde)

für Tomatensauce:

  • 2 El Olivenöl (Erde)
  • 1 Zwiebel, fein geschnitten (Metall => Erde)
  • 2 Knoblauchzehen, fein geschnitten (Metall => Erde)
  • 1 El Rosmarin, fein geschnitten (Feuer)
  • 1/8 Rotwein (Holz)
  • 1 Dose Tomaten (Holz)
  • 1/2 bis 1 Dose Wasser (Wasser)
  • 1 Tl Suppenwürze (Metall)
  • 1 Prise Zucker (Erde)
  • 1 Schuß Sojasauce (Wasser)
  • 1 Schuß Balsamicoessig (Holz)
für Gewürzreis:
Gebratene Auberginenscheiben

Gebratene Auberginenscheiben

  • 1 Tasse Basmati-Reis (Wasser)
  • 2 Tassen Wasser (Wasser)
  • 1 Prise Salz (Wasser)
  • 1 Prise Zimt (Erde)
  • 2 Kardomomkapseln (Metall)
  • 1 Prise Muskatnuss (Metall)

Zubereitung:

  • Auberginenscheiben in wenig Öl in Pfanne anbraten und wenn sie gar sind beiseitelegen

inzwischen Tomatensauce zubereiten:

  • Olivenöl erhitzen
  • Zwiebel und Knoblauch anbraten
  • Rosmarin mitanbraten
  • mit Rotwein und Tomaten löschen
  • mit Brühe aufgießen
  • Zucker dazugeben
  • mit Sojasauce und Balsamicoessig abschmecken
  • alles auf kleiner Flamme langsam einköcheln lassen

Gewürzreis zubereiten:

  • Reis mit Wasser und Gewürzen nach Verpackungsanleitung zubereiten

Zum Schluß:

Auflaufform mit Olivenöl einfetten, abgebratene Auberginenscheiben hineinschichten, Tomatensauce darübergießen, mit Mozzarella belegen und bei 200°C ca. 15 min überbacken.

Auberginen-Gratin mit Gewürzreis servieren!

Rote Linsen mit grüner Paprika

Zubereitungszeit: 40min

Zutaten

Zutaten

Zutaten für 2 Personen:

  • 3 Scheiben Schinkenspeck, in Streifen geschnitten (Wasser)
  • 2 Knoblauchzehen, fein geschnitten (Metall)
  • 1 Prise Chilipulver (Metall)
  • 1 Tasse rote Linsen (Wasser)
  • 4 Tassen Wasser (Wasser)
  • 2 Handvoll grüne Bohnen, in 3cm Stücke geschnitten (Wasser)
  • 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten (Erde)
  • 1 Tl Suppenwürze (Metall)
  • Saft einer halben Zitrone (Holz)
  • 1 Schuß Sojasauce (Wasser)
  • 1 Schuß Balsamicoessig (Holz)
  • 1 Mozzarella, in kleine Stücke geschnitten (Erde)
  • 1 Zweig frischen Rosmarin, fein geschnitten (Feuer)

Zubereitung:

Linsen anbraten

Linsen anbraten

  • Schinkenspeck in heißer Pfanne anbraten
  • Knoblauch und Chilipulver mitanrösten
  • Linsen dazugeben
  • mit Wasser löschen
  • Bohnen und Paprika dazugeben
  • Suppenbrühe unterrühren

alles köcheln lassen bis Linsen und Gemüse gar sind

  • Zitronensaft dazugeben
  • mit Sojasauce und Balsamicoessig abschmecken

Mit Mozzarella und frischem Rosmarin bestreut servieren!

Rote Linsen mit grüner Paprika

Rote Linsen mit grüner Paprika 

Spargel mit Orangen-Pfefferminz-Soße

Zubereitungszeit: 30min

Spargel mit Orangen-Pfefferminz-Soße

Spargel mit Orangen-Pfefferminz-Soße

Zutaten für 2 Personen:

  • 500g Spargel (Erde)
  • 1 Prise Salz (Wasser)
  • 1 Schuß Essig (Holz)
  • 2 El Butter (Erde)
  • 2 El Sesam (Erde)
  • 1/2 Tl Kurkuma (Feuer)
  • 1 Messerspitze Kreuzkümmelpulver (Metall)
  • Pfeffer (Metall)
  • Salz (Wasser)
  • Saft von 1 Orange (Erde)
  • 1 Handvoll frische Pfefferminze (Holz)
  • Parmesan (Erde)

Zubereitung:

  • Spargel in reichlich Wasser mit Salz und Essig gar kochen

für die Soße:

  • Butter erhitzen
  • Sesam kurz anbraten
  • Kurkuma, Kreuzkümmelpulver, Pfeffer und Salz mitrösten
  • mit Orangensaft löschen
  • Form mit Butter ausstreichen
  • Spargel hineinschichten
  • Soße über Spargel gießen
  • mit Parmesan bestreuen
  • kurz im Rohr überbacken bis der Spargel eine leicht bräunliche Kruste bekommt.

Mit Salzkartoffeln servieren.

Blumenkohl-Salat mit Knoblauch-Basilikum-Pesto

Zubereitungszeit: 30min

Blumenkohl-Salat mit Knoblauch-Basilikum-Pesto

Blumenkohl-Salat mit Knoblauch-Basilikum-Pesto

Zutaten für 2 Personen:

  • 1/2 Blumenkohl, in Röschen zerteilt (Erde)
  • 1 Handvoll frische Basilikumblätter (Feuer)
  • 2 Knoblauchzehen (Metall)
  • 2 Handvoll Mandeln (Erde)
  • 2 Schuß Olivenöl (Erde)
  • 1 Tl Senf (Metall)
  • 1 Prise Paprikapulver (Feuer)
  • Salz (Wasser)
  • Pfeffer (Metall)
  • 100g Feta-Käse (Feuer)
  • 2 Schuß Apfelessig (Holz)
  • 1 Schuß Wasser (Wasser)
  • 1 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten (Erde)
  • 2 El schwarze Oliven (Wasser)
  • 1 Spritzer Zitronensaft (Holz)

Zubereitung:

  • Blumenkohl in Röschen zerteilen, in Wasser gar kochen und auskühlen lassen
  • Inzwischen Pesto zubereiten: Basilikum, Knoblauchzehen, Mandeln, Olivenöl, Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer mit Pürierstab mixen
  • Pesto mit Blumenkohlröschen mischen
  • Fetakäse dazugeben
  • Essig und Wasser dazugeben
  • rote Paprika daruntermischen
  • schwarze Oliven darüberstreuen
  • mit etwas Zitronensaft und ev. nochmal Salz abschmecken

Fein erfrischender Frühlingssalat passend zu den ersten Sonnenstrahlen :)