Kategorie-Archiv: Nudeln

Steinpilz-Nüdele

Frische Steinpilze

Frische Steinpilze

Zubereitungszeit: 20min

Zutaten für 2 Personen:

  • 200g Nudeln, beliebige Sorte (Erde)
  • 2 El Olivenöl (Erde)
  • 2 kleine Zwiebeln, klein geschnitten (Erde=>Metall)
  • 1 Prise Kurkuma (Feuer)
  • 1 Messerspitze Chilipulver (Metall)
  • 1 Tl Suppenwürze (Metall)
  • 3 Steinpilze, je nach Fund ;) (Erde)
  • 1/8l Sahne (Erde)
  • 1 Schuß Milch (Erde)
  • 1 Schuß Sojasauce (Wasser)
  • Zitronensaft (Holz)
  • Petersilie
Steinpilz-Nüdele

Steinpilz-Nüdele

Zubereitung:

  • Nudeln im Salzwasser garen
  • Öl in Pfanne erhitzen
  • Zwiebel, Kurkuma, Chilipulver und Suppenwürze dazugeben
  • Zwiebel glasig braten
  • Steinpilze dazugeben und alles auf kleiner Flamme braten bis Pilze gar sind
  • mit Sahne und Milch aufgießen und kurz einköcheln lassen
  • mit Sojasauce und Zitronensaft abschmecken
  • mit Petersilie bestreut servieren

Grünes Glasnudelgericht

Grünes Glasnudelgericht

Grünes Glasnudelgericht

Zubereitungszeit: 30 min

Zutaten für 3 Personen: 

  • 3 Handvoll breite Glasnudeln, nach Verpackungsanleitung kochen (Wasser)

für die Sauce:

  • 2 El Sesamöl (Erde)
  • 1 Zwiebel, fein geschnitten (Metall => Erde)
  • 1 Tl Kurkuma (Feuer)
  • 1 Zucchini, in kleine Stücke geschnitten (Erde)
  • 3 Handvoll Tiefkühlspinat (Erde)
  • 1/2 grüne Paprika (Erde)
  • 1/8l Reiswein (Metall)
  • 1/8l Wasser (Wasser)
  • 1 El Suppenbrühe (Metall)
  • 1 El Sojasauce (Wasser)
  • 1 El Austernsauce (Wasser)
  • 1 Spritzer Tabasco (Metall)
  • 1 Spritzer Zitronensaft (Holz)
  • 1 Bund frische Petersilie (Holz)
  • Pfeffer (Metall)
  • Sojasauce (Wasser)

Zubereitung:

  • Sesamöl in Pfanne erhitzen
  • Zwiebel glasig braten
  • Kurkuma mitanrösten
  • Zucchini, Spinat und grüne Paprika mitanbraten
  • mit Reiswein und Wasser aufgießen
  • Suppenbrühe dazugeben
  • mit Sojasauce, Austernsauce, Tabasco und Zitronensaft würzen
  • Gemüse gar kochen

Zum Schluß gar gekochte Reisnudeln in die Sauce geben und mit Petersilie bestreuen, ev. mit Pfeffer und Sojasauce abschmecken!

Lauch-Spinat-Nudeln

Zubereitungszeit: 20 min

Lauch-Spinat-Nudeln

Lauch-Spinat-Nudeln

Zutaten für 2 Personen:

  • 250g Spinatnudeln (Erde)
  • 2 El Olivenöl (Erde)
  • 1 Tl Currypulver (Metall)
  • 1 Prise Chilipulver (Metall)
  • 1 Tl Paprikapulver (Feuer)
  • 1/2 Stück Lauch (Erde)
  • 1/8l Weißwein (Holz)
  • 1 Tasse Wasser (Wasser)
  • 1 Prise Muskatnuss (Metall)
  • Salz (Wasser)
  • Pfeffer (Metall)
  • 2 Schuß Sahne (Erde)
  • 1 Schuß Milch (Erde)
  • 1 Bund Petersilie, fein geschnitten (Holz)

Zubereitung:

  • Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten

währenddessen die Sauce zubereiten:

  • Olivenöl in Pfanne erhitzen
  • Curry-, Chili- und Paprikapulver kurz anbraten
  • Lauch dazugeben und kurz anbraten
  • mit Weißwein löschen
  • ev. noch etwas Wasser dazugeben
  • mit Muskatnuss würzen
  • salzen und pfeffern
  • alles leicht köcheln lassen bis der Lauch gar ist
  • Sahne und Milch dazugeben und kurz aufkochen lassen
  • mit viel Petersilie bestreut servieren
  • ev. mit Salz und Pfeffer abschmecken

Schnelle Studentenküche: Gemüse-Senfkörner-Nudeln

Zubereitungszeit: 15 min

Gemüse-Senfkörner-Nudeln

Gemüse-Senfkörner-Nudeln

Zutaten für 2 Personen:

  • 300g Nudeln, nach Anleitung gekocht (Erde)
  • 2 El Olivenöl (Erde)
  • 1 Zwiebel, klein geschnitten (Metall => Erde)
  • 1/2 cm große Ingwerscheibe, fein geschnitten (Metall)
  • 1 Tl schwarze Senkörner (Metall)
  • 1 Prise Kurkuma (Feuer)
  • 1 Prise Kreuzkümmelpulver (Metall)
  • 1 Prise Salz (Wasser)
  • 1 Prise Pfeffer (Metall)
  • 1 rote Paprika, klein geschnitten (Erde)
  • 1 kleine Zucchini, klein geschnitten (Erde)
  • 1 Tasse Wasser (Wasser)
  • 1 Schuß Sahne (Erde)
  • 1 Spritzer Zitronensaft (Holz)
  • 1 Schuß Essig (Holz)
  • 100g Fetakäse (Feuer)

Zubereitung:

  • Olivenöl in Pfanne erhitzen
  • Zwiebel, Ingwer, Senfkörner, Kurkuma, Kreuzkümmelpulver, Salz und Pfeffer kurz anbraten
  • Paprika und Zucchini dazugeben und leicht anbraten
  • mit Wasser löschen und Gemüse gar köcheln lassen
  • mit Sahne, Zitronensaft und Essig abschmecken
  • mit Pfeffer und Salz abschmecken
  • mit Fetakäse bestreut servieren

Schnelle und leckere Küche für Studenten und Berufstätige!

Spinat-Pilz-Nudeln

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Spinat-Pilz-Nudeln

Spinat-Pilz-Nudeln

Zutaten für 2 Personen:

Zutaten:

  • 300 g Spiralnudeln (Erde)
  • 1 EL Olivenöl (Erde)
  • Zwiebel, klein geschnitten (Metall => Erde)
  • Knoblauch, gehackt (Metall)
  • 1 Chilischote, kleingeschnitten (Metall)
  • Curry (Metall)
  • 1 Prise Kurkuma (Feuer)
  • 1 Prise Muskatnuss (Metall)
  • 250 g Champignons, in Scheiben geschnitten (Erde)
  • 250 g frischer Spinat (Erde)
  • Zitronensaft (Holz)
  • Salz (Wasser)
  • Pfeffer (Metall)
  • Petersilie (Holz)

Zubereitung:

  • Nudeln nach Anleitung kochen, in der Zwischenzeit…
  • Zwiebel, Knoblauch und Chilischote in Olivenöl anschwitzen
  • mit Curry, Kurkuma und Muskatnuss würzen
  • Champignons in die Pfanne geben
  • nachdem Champignons gar sind, Spinat beimengen und kurz weiterdünsten
  • mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken
  • mit fertig gekochten Nudeln und Petersilie garniert servieren

Brokkoli-Champignon-Pasta

Purple Sprouting Brokkoli

Purple Sprouting Brokkoli

Zubereitungszeit:

Zutaten:

  • Nudeln, z.B. Penne (Erde)
  • 1 Schuss Olivenöl (Erde)
  • 1 Zwiebel, kleingehackt (Metall => Erde)
  • 2 Knoblauchzehen, kleingehackt (Metall)
  • Brokkoli, z.B. Purple Sprouting Brokkoli, in Stücken (Erde)
  • Champignons, in Scheiben geschnitten (Erde)
  • 1 Prise Paprikapulver (Feuer)
  • Kräuter der Provence (Metall)
  • Garam Masala (Metall)
  • 1 Spritzer Zitronensaft (Holz)
  • 1 Schuss Rotwein (Feuer)
  • Salz (Wasser)
  • Pfeffer (Metall)
  • Parmesan (Erde)

Zubereitung:

  • Nudeln kochen und in der Zwischenzeit …
  • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen
  • Zwiebel und Knoblauch kurz anbraten
Parmesan

Parmesan

  • mit Garam Masala, Kräuter der Provence und Pfeffer würzen
  • Brokkoli und Champignons kurz anbraten
  • Paprikapulver dazugeben und mit Rotwein löschen
  • mit Zitronensaft und etwas Wasser aufgießen
  • köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist
  • salzen und pfeffern
  • mit den Nudeln mischen und mit Parmesan bestreuen

Guten Appetit!

Brokkoli-Champion-Pasta

Brokkoli-Champion-Pasta

Champignon-Pesto

Zubereitungszeit:

Zutaten:

Champignon-Pesto

Champignon-Pesto als Brotaufstri

  • 1 El Butter (Erde)
  • 4 El Olivenöl (Erde)
  • 250 g Champignons (Erde)
  • 1 Prise Paprikapulver (Feuer)
  • Saft einer halben Zitrone (Holz)
  • 1 Spritzer Sojasauce (Wasser)
  • Salz (Wasser)
  • Pfeffer (Metall)
  • 150 g Ziegen- oder Schafkäse (Feuer)
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Handvoll frische Petersilie, feingeschnitten

Zubereitung:

  • Olivenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen
  • Champignons scharf abbraten, Paprikapulver dazugeben
  • Zitronensaft zufügen und den Herd abschalten
  • Sojasauce dazumischen, salzen und pfeffern
  • Käse unter die warmen Pilze mischen und leicht zergehen lassen
  • zum Schluß noch ev. etwas Olivenöl  hinzufügen, alles pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken
  • mit fein geschnittener Petersilie bestreuen

Das Pesto schmeckt lecker zu Nudeln, auf Bruscetta oder als normaler Brotaufstrich.

Kraut-Karotten-Eiernudeln

Zubereitungszeit:

Zutaten: für 4 Personen

  • 300 g Eiernudeln, vorkochen
  • 3 El Olivenöl (Holz)
  • 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten (Metall)
  • eine Scheibe Ingwer, fein gehackt (Metall)
  • 1/2 Krautkopf, fein geraspelt (Erde)
  • 4 mittelgroße Karotten, fein geraspelt (Erde)
  • 1 Tl Paprikapulver (Feuer)
  • 1/8 Liter Weißwein (Holz)
  • Saft einer 1/2 Zitrone (Holz)
  • Salz (Wasser)
  • Pfeffer (Metall)
  • 1/2 Tl Chilipulver (Metall)
  • 1/2 Tl Kümmelsamen
  • 1 Schuß Sahne (Erde)
  • 3 El Sojasauce
  • 2 Handvoll Sojasprossen (Erde)
  • gehackte Kürbiskerne, geröstet

Zubereitung:

  • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen
  • Frühlingszwiebel und Ingwer anbraten
  • Kraut und Karotten dazugeben und anbraten
  • mit Paprikapulver würzen
  • mit Weisswein und Zitronensaft löschen
  • Salz, Pfeffer, Chilipulver und Kümmelsamen hinzufügen
  • mit Sahne verfeinern
  • gekochte Eiernudeln daruntermischen
  • mit Salz, Pfeffer und Sojasauce nochmals abschmecken
  • mit Sojasprossen und gehackte Kürbiskernen bestreut servieren