Kategorie-Archiv: Suppe

Zucchini-Zitronengras-Suppe mit Knusper-Lachs

Zucchini-Suppe

Zucchini-Suppe

Zubereitungszeit: 30 min

Zutaten für 2 Personen:

  • 1 Schuss Olivenöl
  • 1 Prise Kurkuma
  • 1 Prise Currypulver
  • 1 kleines Stück Ingwer, fein geschnitten
  • 1 kleine Zwiebel, fein geschnitten
  • 2 kleine Zucchini, in Würfel geschnitten
  • 1/8l Weisswein
  • 2 Tl Suppenwürze
  • 500ml Wasser
  • 1/8l geschlagene Sahne
  • 100g Lachs, in kleine Stücke geschnitten und im Öl geröstet
  • 1/2 Stange Zitronengras, sehr fein in Streifen geschnitten

Zubereitung:

  • Öl in Pfanne erhitzen
  • Kurkuma und Currypulver kurz anrösten
  • Ingwer und Zwiebel dazugeben und glasig braten
  • Zucchini dazugeben
  • mit Weisswein löschen
  • mit Wasser aufgießen
  • köcheln lassen bis Zucchini gar sind
  • eventuell noch etwas Wasser dazugeben
  • 1 El von der geschlagenen Sahne dazu geben
  • Suppe schaumig pürieren
  • Suppe mit Sahnehäubchen, Knusper-Lachs und Zitronengras bestreut servieren

Ein Geschmackserlebnis :)!

Rote Beete Suppe

Rote Beete Suppe

Rote Beete Suppe

Zubereitungszeit: 30 min

Zutaten für 4 Personen: 

  • 500g Rote Beete, gekocht und in Stücke geschnitten (Erde)
  • 1 Apfel, in Stücke geschnitten (Erde)
  • ca. 1/2 l Wasser (Wasser)
  • 1 El Suppenwürze (Metall)
  • 1 Prise Koriander (Metall)
  • Pfeffer (Metall)
  • 1 Spritzer Zitronensaft (Holz)
  • 1 Prise Paprikapulver (Feuer)
  • 1 Schuß Apfelessig (Holz)
  • 1 Schuß Sojasauce (Wasser)
  • Sahne, geschlagen (Erde)
  • frische Petersilie (Holz)

Zubereitung:

  • Rote Beete, Apfelstücke und Wasser in einen Topf geben
  • Suppenwürze dazugeben und so lange köcheln lassen bis die Apfelstücke gar sind
  • mit Koriander, Pfeffer, Zitronensaft, Paprikapulver, Essig und Sojasauce würzen
  • Suppe pürieren
  • ev. noch etwas Wasser dazugeben
  • mit Sahnehäubchen und Petersilie bestreut servieren.

 

Rote Linsen-Kokosnuss-Suppe

Zubereitungszeit: 30min

Rote Linsen-Kokosnuss-Suppe

Rote Linsen-Kokosnuss-Suppe

Zutaten für 4 Personen:

  • 2 El Olivenöl (Erde)
  • 1 Zwiebel, klein geschnitten (Metall => Erde)
  • 1 Scheibe Ingwer, fein geschnitten (Metall)
  • 1/2 Tl Cumin (Metall)
  • 1/2 Tl Kurkuma (Feuer)
  • 1 große Tasse rote Linsen (Wasser)
  • 3 große Tassen Brühe (Metall)
  • 1 Dose Tomaten (Holz)
  • 150g Kokosnussmilch (Erde)
  • Salz (Wasser)
  • Pfeffer (Metall)
  • 1 Schuß Sojasauce (Wasser)
  • frische Minze (Holz)
  • ev. Wasser um Suppe nach dem Pürieren zu verdünnen

Zubereitung:

  • Olivenöl erhitzen
  • Zwiebel, Ingwer, Cumin und Kurkuma mit anrösten
  • rote Linsen dazugeben
  • Tomaten dazugeben
  • mit Brühe löschen
  • köcheln lassen bis die Linsen gar sind
  • Suppe pürieren
  • Kokosnussmilch einrühren
  • mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken
  • mit frischer Minze bestreut servieren.

Zwiebelsuppe

Zubereitungszeit: 30 min

Zwiebelsuppe

Zutaten für 2 Personen:

  • 1 Schuss Olivenöl (Erde)
  • 1 Tl Oregano, getrocknet (Metall)
  • 2 Prisen Paprikapulver (Feuer)
  • 1 Messerspitze Chilipulver (Metall)
  • 1 Prise Zucker (Erde)
  • 3 Zwiebeln, in Streifen geschnitten (Metall)
  • 1 Schuss Weisswein (Holz)
  • 3/4 l Wasser (Wasser)
  • 3 Tl Suppenwürze (Metall)
  • 1 Schuss Sojasauce (Wasser)
  • 1 Schuss Apfelessig (Holz)
  • Weißbrot und Käse zum Überbacken (Erde)
  • Pfeffer (Metall) und Paprikapulver (Feuer)

Zubereitung:

  • Olivenöl erhitzen
  • Oregano, Paprikapulver, Chilipulver und Zucker im Öl anschwitzen
  • Zwiebel dazugeben
  • mit Weisswein löschen
  • mit Wasser aufgießen
  • Suppenwürze unterrühren
  • Suppe leicht köcheln lassen bis Zwiebel gar sind
  • mit Sojasauce und Apfelessig abschmecken
  • Suppe schöpfen, mit Brotscheiben belegen, mit Käse bestreuen und im Backrohr bei Oberhitze überbacken, bis der Käse leicht gebräunt ist
  • mit Pfeffer und Paprika bestreut servieren!

Pastinaken-Apfelsuppe

Zubereitungszeit: 30 min

Zutaten für 4 Personen:

Pastinaken-Apfelsuppe

  • 1 Schuss Olivenöl (Erde)
  • 1 Zwiebel, kleingeschnitten (Metall => Erde)
  • 1 Prise Kurkuma (Feuer)
  • 1Tl Bockshornkleesamen (Feuer)
  • 2 Pastinaken, in Würfel geschnitten (Erde)
  • 2 Kartoffeln, in Würfel geschnitten (Erde)
  • 1 säuerlicher Apfel, in Würfel geschnitten (Holz)
  • 1 Schuss Apfelessig (Holz)
  • Wasser, soviel bis Gemüse bedeckt ist (Wasser)
  • 1Tl Suppenwürze (Metall)
  • Salz (Wasser)
  • Pfeffer (Metall)
  • 1 Schuß Sojasauce (Metall)
  • Sahne, geschlagen (Holz)
  • 1 Handvoll frischer Majoran (Metall)

Zubereitung:

  • Olivenöl in einem Topf erhitzen
  • Zwiebel glasig braten
  • Curcuma und Bockshornkleesamen mitanrösten
  • Pastinaken, Kartoffeln und Apfelstücke kurz anrösten
  • mit Essig und Wasser löschen
  • Suppenwürze dazugeben
  • wenn das Gemüse weich ist, pürieren und noch ev. etwas Wasser dazugeben
  • mit Salz, Pfeffer, Essig und Sojasauce abschmecken
  • mit Sahne-Häubchen und Majoran bestreut servieren.

Carrot-Ginger-Soup

carrot-ginger-soup

carrot-ginger-soup

Ingredients:
400g carrots
1/2 onion
piece of ginger
2 cups orange juice
1/2l bouillon-water
1 sip soja milk
salt, pepper
1/2 teaspoon curry powder
1 pinch nutmeg, curcuma
2 twist of soja sauce
fresh peppermint

variation: instead of orange juice use lemonjuice and water

Preparation:
earth: put oil in a pan and heat it
metal: add onions, ginger and carrots
roast it with curry powder
water: add water
cook it until the carrots are cooked
wood: ad orange juice
fire: ad curcuma
earth:ad soja milk
metal: season it with pepper, nutmeg
metal: ad soja sauce and salt

add some water if necessary.

sprinkle it in the end with fresh peppermint

Borretsch-Suppe

Zubereitungszeit: 20 min

Borretsch-Suppe

Borretsch-Suppe

Zutaten für 2 Personen:

  • 2 Tl Olivenöl (Erde)
  • 1 Zwiebel, würfelig geschnitten (Metall)
  • 1/2 cm Ingwerscheibe, fein geschnitten (Metall)
  • 3 Kartoffeln, in Würfel geschnitten (Erde)
  • 2 Handvoll Borretschblätter (Feuer)
  • Gemüsebrühe
  • 1 Prise Muskatnuss (Metall)
  • 1 Prise Kurkuma (Holz)
  • 1 Prise Kardamonpulver (Metall)
  • 1 Prise Pfeffer (Metall)
  • 1 Prise Chili (Metall)
  • 2 Spritzer Zitronensaft (Holz)
  • 1 Spritzer Sojasauce (Wasser)
  • Kürbiskerne, geröstet (Erde)
  • Sahne, geschlagen (Erde)

Zubereitung:

  • Olivenöl erhitzen
  • Zwiebel und Ingwer anbraten
  • Kartoffeln und Borretschblätter hinzufügen
  • mit Brühe löschen und aufgießen bis die Kartoffeln bedeckt sind
  • wenn die Kartoffeln gar sind, alles pürieren, ev. noch Wasser hinzufügen
  • mit Muskatnuss, Kurkuma, Kardamon, Pfeffer und Chili würzen
  • mit Zitronensaft und Sojasauce abschmecken
  • Suppe mit Sahnehäubchen,  gerösteten Kürbiskernen und ev. Borretschblüten servieren!

Kürbissuppe

Zubereitungszeit: 30 min

Kürbissuppe

Kürbissuppe

Zutaten für 2 Personen:

  • 2 El Olivenöl (Erde)
  • 1/2 Zwiebel, kleingehackt (Metall)
  • 400 g Kürbis, in kleine Würfel geschnitten (Erde)
  • 1/2 Tl Curry (Metall)
  • 500 ml Wasser (Wasser)
  • 1 Schuss Weisswein (Holz)
  • 1 Tl Suppenwürze (Metall)
  • 1 Schuss Balsamicoessig (Holz)
  • 1 Schuss Sherry (Feuer)
  • 1 Msp. Paprikapulver (Feuer)
  • 1 Msp. Honig (Erde)
  • Pfeffer (Metall)
  • 1 Msp. Muskatnuss (Metall)
  • Salz (Wasser)
  • 1 Schuß Sojasauce (Wasser)
  • 1 Zweig frischer Thymian (Feuer)
  • Sahnehäubchen (Erde) , geröstete Kürbiskerne (Erde) und Kürbiskernöl (Erde)

Zubereitung:

  • Olivenöl erhitzen und Zwiebel glasig dünsten
  • Kürbis dazugeben und kurz anbraten
  • Curry mitanrösten
  • mit Wasser löschen, Weisswein und Suppenwürze hinzugeben
  • Suppe köcheln lassen bis der Kürbis gar ist, dann pürieren
  • Balsamicoessig, Sherry und Paprikapulver dazugeben
  • Honig einrühren
  • mit Pfeffer und Muskatnuss würzen
  • mit Salz und Sojasauce abschmecken
  • vor dem Servieren mit kleingeschnittenem Thymian bestreuen
  • mit Sahnehäubchen, gerösteten Kürbiskernen und Kürbiskernöl servieren

Mmh, ein Genuß!!!!