Zubereitungszeit: 30min

Minze-Gemüse-Couscous

Zutaten für 2 Personen:

• 1 El Olivenöl (Erde)
• 2 Frühlingszwiebel, in Streifen geschnitten (Metall => Erde)
• 1/2 Tl Kurkuma (Feuer)
• 1/2 Tl Ingwerpulver (Metall)
• 1/2 Tl Kreuzkümmelpulver (Metall)
• 1 Zucchini, in kleine Stücke geschnitten (Erde)
• 1 rote Paprika, in kleine Streifen geschnitten (Erde)
• 1 große Tasse Couscous (Holz)
• 2 große Tassen Wasser (Wasser)
• 2 Tl Suppenwürze
• 1 Schuss Sojasauce (Wasser)
• 1 Spritzer Zitronensaft (Holz)
• Salz (Wasser)
• Pfeffer (Metall)
• Fetakäse (Feuer)
• frische Minze (Holz)

Zubereitung:

• Olivenöl erhitzen und Frühlingszwiebel darun glasig anbraten
• mit den Gewürzen Kurkuma, Ingwer, Kreuzkümmel kurz rösten
• Gemüse dazugeben und kurz anbraten
• Couscous dazugeben und mit Suppenbrühe löschen
• leicht köcheln lassen bis der Couscous gar ist
• mit Sojasauce und Zitronensaft würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
• mit Feta und frischer Minze bestreut servieren