Rote-Beete-Risotto

Zubereitungszeit: 40 min

Zutaten für 3 Personen:

• 3 El Olivenöl (Erde)
• 1 Tl Garam Masala (Metall)
• 1/2 Tl Kurkuma (Feuer)
• 1 Tl schwarze Senfkörner (Metall)
• 1 Zwiebel, fein geschnitten (Metall => Erde)
• 1 große Tasse Reis (Wasser)
• 3 große Tassen Wasser (Wasser)
• 3 kleine Knollen Rote Beete, in kleine Stücke geschnitten (Feuer)
• 1/2 Tl Bockshornkleesamen (Feuer)
• 1 El Rosinen (Erde)
• Salz (Wasser)
• Pfeffer (Metall)
• 1 Limone (Holz)
• 1 Spritzer Balsamico-Essig (Holz)
• Feta-Käse nach Belieben (Feuer)
• frischer Koriander (Metall) oder Petersilie (Holz)

Zubereitung:

• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen
• Garam Masala, Kurkuma und Senfkörner kurz anrösten
• Zwiebel und Reis dazufügen und glasig braten
• mit Wasser löschen
• Rote Beete, Bockshornklee und Rosinen dazufügen
• mit Salz und Pfeffer würzen
• leicht köcheln lassen bis der Reis und die Rote Beete gar sind
• Saft einer Limone dazugeben
• mit Salz, Pfeffer und Balsamico-Essig abschmecken
• mit Feta-Käse und frischem Koriander oder Petersilie servieren