Tomaten-Quiche

Zubereitungszeit: 75 min 

Tomaten-Quiche

Zutaten für 4 Personen:

Zutaten Teig: für eine kleine Form

  • 180 g Dinkelmehl (Holz)
  • 80 g Butter (Erde)
  • 1 Ei (Erde)
  • 1 Prise Salz (Wasser)

Zubereitung:

  • alle Zutaten mischen, zu einer Kugel kneten und kühl stellen

Zutaten Füllung:

  • 5 Tomaten, in Scheiben geschnitten (Holz)
  • 150 g Sauerrahm (Holz)
  • 2 Eier (Erde)
  • 1 Schuss Milch (Erde)
  • 1 Prise Kurkuma (Feuer)
  • Salz (Wasser)
  • Pfeffer (Metall)
  • Käse zum Bestreuen (Erde)
  • 1 Handvoll Basilikum, fein geschnitten (Feuer)

Zubereitung:

  • Guss aus Sauerrahm, Eiern und Milch (insgesamt 300 ml) verquirlen
  • Kurkuma dazu, salzen und pfeffern
  • den Teig in die Form drücken und seitlich hochziehen
  • mit Tomaten belegen
  • mit Guß aufgießen
  • mit Käse bestreuen
  • im Rohr bei ca. 180°C für ca. 45 min. backen, bis die Quiche goldgelb gebacken ist

Schmeckt lecker mit grünem Salat und/oder Karottensalat!

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