Schlagwort-Archiv: Bockshornklee

Rote-Beete-Risotto

Rote-Beete-Risotto

Rote-Beete-Risotto

Zubereitungszeit: 40 min

Zutaten für 3 Personen:

  • 3 El Olivenöl (Erde)
  • 1 Tl Garam Masala (Metall)
  • 1/2 Tl Kurkuma (Feuer)
  • 1 Tl schwarze Senfkörner (Metall)
  • 1 Zwiebel, fein geschnitten (Metall => Erde)
  • 1 große Tasse Reis (Wasser)
  • 3 große Tassen Wasser (Wasser)
  • 3 kleine Knollen Rote Beete, in kleine Stücke geschnitten (Feuer)
  • 1/2 Tl Bockshornkleesamen (Feuer)
  • 1 El Rosinen (Erde)
  • Salz (Wasser)
  • Pfeffer (Metall)
  • 1 Limone (Holz)
  • 1 Spritzer Balsamico-Essig (Holz)
  • Feta-Käse nach Belieben (Feuer)
  • frischer Koriander (Metall) oder Petersilie (Holz)

Zubereitung:

  • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen
  • Garam Masala, Kurkuma und Senfkörner kurz anrösten
  • Zwiebel und Reis dazufügen und glasig braten
  • mit Wasser löschen
  • Rote Beete, Bockshornklee und Rosinen dazufügen
  • mit Salz und Pfeffer würzen
  • leicht köcheln lassen bis der Reis und die Rote Beete gar sind
  • Saft einer Limone dazugeben
  • mit Salz, Pfeffer und Balsamico-Essig abschmecken
  • mit Feta-Käse und frischem Koriander oder Petersilie servieren

Karotten-Bockshornklee-Salat

Zubereitungszeit:

Zutaten für 2 Personen:

Karotten-Bockshornklee-Salat

Karotten-Bockshornklee-Salat

  • 5 Karotten, in Scheiben geschnitten (Erde)
  • 1 Tl Bockshornkleesamen (Feuer)
  • 2 El Olivenöl (Erde)
  • 1 El Apfelessig (Holz)
  • 1 Messerspitze Senf (Metall)
  • Zucker (Erde)
  • Salz (Wasser)
  • Pfeffer (Metall)
  • 1 Handvoll frischer Koriander, fein geschnitten (Metall)

Zubereitung:

  • Karotten in wenig Wasser und mit Bockshornklee weich dünsten
  • Wasser abgießen
  • Dressing aus Öl, Essig, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer mischen
  • Dressing über Karotten gießen
  • mit Essig, Öl oder Wasser abschmecken
  • mit Koriander bestreut servieren

Pastinaken-Apfelsuppe

Zubereitungszeit: 30 min

Zutaten für 4 Personen:

Pastinaken-Apfelsuppe

  • 1 Schuss Olivenöl (Erde)
  • 1 Zwiebel, kleingeschnitten (Metall => Erde)
  • 1 Prise Kurkuma (Feuer)
  • 1Tl Bockshornkleesamen (Feuer)
  • 2 Pastinaken, in Würfel geschnitten (Erde)
  • 2 Kartoffeln, in Würfel geschnitten (Erde)
  • 1 säuerlicher Apfel, in Würfel geschnitten (Holz)
  • 1 Schuss Apfelessig (Holz)
  • Wasser, soviel bis Gemüse bedeckt ist (Wasser)
  • 1Tl Suppenwürze (Metall)
  • Salz (Wasser)
  • Pfeffer (Metall)
  • 1 Schuß Sojasauce (Metall)
  • Sahne, geschlagen (Holz)
  • 1 Handvoll frischer Majoran (Metall)

Zubereitung:

  • Olivenöl in einem Topf erhitzen
  • Zwiebel glasig braten
  • Curcuma und Bockshornkleesamen mitanrösten
  • Pastinaken, Kartoffeln und Apfelstücke kurz anrösten
  • mit Essig und Wasser löschen
  • Suppenwürze dazugeben
  • wenn das Gemüse weich ist, pürieren und noch ev. etwas Wasser dazugeben
  • mit Salz, Pfeffer, Essig und Sojasauce abschmecken
  • mit Sahne-Häubchen und Majoran bestreut servieren.