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Indische Gemüsepfanne

Zubereitungszeit: 45 min

Zutaten:

  • 1 Handvoll Cashewkerne (Erde)
  • 1 Stück Ingwer (1cm) (Metall)
  • 4 Knoblauchzehen (Metall)
  • 4 El Olivenöl (Erde)
  • 1 Zwiebel, feingehackt (Metall => Erde)
  • 1 Zimtrinde (Metall)
  • 4 Kardomonkapseln (Metall)
  • 4 Kartoffeln, in kleinere Würfel geschnitten (Erde)
  • 200 g grüne Bohnen, in Stücke geschnitten (Erde)
  • 1 Blumenkohl, in kleine Röschen zerteilt (Erde)
  • 1 El Garam Masala (Metall)
  • 3/4 Tasse Wasser (Wasser)
  • 1 Spritzer Zitronensaft (Holz)
  • 1 Tl Kurkuma (Feuer)
  • 100 ml Sahne (Erde)
  • Salz (Wasser)
  • Pfeffer (Metall)

Zubereitung:

  • für das Pesto die Cashewkerne, Knoblauch und Ingwer mit Wasser bedeckt pürieren
  • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen
  • feingeschnittene Zwiebeln glasig anbraten
  • Zimtrinde mitrösten und Kardamon dazugeben
  • das Pesto dazurühren und kurz mitbraten
  • Kartoffeln, Bohnen und Blumenkohl kurz mitbraten
  • mit Garam Masala würzen und mit Wasser aufgießen
  • Zitronensaft und Kurkuma einrühren
  • mit Sahne verfeinern und kurz aufkochen
  • mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken