Schlagwort-Archiv: Karotten

Karotten-Apfel-Ingwer-Salat

Karotten-Apfel-Ingwer-Salat

Karotten-Apfel-Ingwer-Salat

Zutaten für 2 Personen:

  • 5 Karotten, geraspelt (Erde)
  • 2 säuerliche Äpfel, geraspelt (Holz)
  • 1 Scheibe Ingwer, fein geschnitten (Metall)
  • 1 Schuß Apfelessig (Holz)
  • 3-4 El Olivenöl (Erde)
  • 1 Prise Paprikapulver (Feuer)
  • Salz (Wasser)
  • Pfeffer (Metall)
  • Basilikumblätter (Metall)

Zubereitung:

  • Karotten, Äpfel und Ingwer mischen
  • Essig und Öl dazugeben
  • mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen
  • mit Basilikum bestreut servieren

Karotten-Bockshornklee-Salat

Zubereitungszeit:

Zutaten für 2 Personen:

Karotten-Bockshornklee-Salat

Karotten-Bockshornklee-Salat

  • 5 Karotten, in Scheiben geschnitten (Erde)
  • 1 Tl Bockshornkleesamen (Feuer)
  • 2 El Olivenöl (Erde)
  • 1 El Apfelessig (Holz)
  • 1 Messerspitze Senf (Metall)
  • Zucker (Erde)
  • Salz (Wasser)
  • Pfeffer (Metall)
  • 1 Handvoll frischer Koriander, fein geschnitten (Metall)

Zubereitung:

  • Karotten in wenig Wasser und mit Bockshornklee weich dünsten
  • Wasser abgießen
  • Dressing aus Öl, Essig, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer mischen
  • Dressing über Karotten gießen
  • mit Essig, Öl oder Wasser abschmecken
  • mit Koriander bestreut servieren

Topinambur-Karotten-Salat

Zubereitungszeit:

Zutaten:

Topinambur-Karotten-Salat

Topinambur-Karotten-Salat

  • 2 Topinamburknollen,  geraspelt (Erde)
  • 2 Karotten, geraspelt (Erde)
  • 1 El Walnusskerne, zerkleinert (Erde)
  • Saft einer halben Zitrone (Holz)
  • 3 El Olivenöl (Erde)
  • ein Spritzer Apfelessig (Holz)
  • Salz (Wasser)
  • Pfeffer (Metall)
  • 1 Prise Paprikapulver (Feuer)
  • Basilikum zum Bestreuen (Feuer)

Zubereitung:

  • ein Dressing aus Olivenöl, Paprikapulver, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, ev. etwas Wasser mischen
  • Topinambur, Karotten und Walnusskerne daruntermischen
  • mit Basilikum bestreut servieren

Ein herzhaft erfrischender Salat als Vorspeise :)

Kraut-Karotten-Eiernudeln

Zubereitungszeit:

Zutaten: für 4 Personen

  • 300 g Eiernudeln, vorkochen
  • 3 El Olivenöl (Holz)
  • 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten (Metall)
  • eine Scheibe Ingwer, fein gehackt (Metall)
  • 1/2 Krautkopf, fein geraspelt (Erde)
  • 4 mittelgroße Karotten, fein geraspelt (Erde)
  • 1 Tl Paprikapulver (Feuer)
  • 1/8 Liter Weißwein (Holz)
  • Saft einer 1/2 Zitrone (Holz)
  • Salz (Wasser)
  • Pfeffer (Metall)
  • 1/2 Tl Chilipulver (Metall)
  • 1/2 Tl Kümmelsamen
  • 1 Schuß Sahne (Erde)
  • 3 El Sojasauce
  • 2 Handvoll Sojasprossen (Erde)
  • gehackte Kürbiskerne, geröstet

Zubereitung:

  • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen
  • Frühlingszwiebel und Ingwer anbraten
  • Kraut und Karotten dazugeben und anbraten
  • mit Paprikapulver würzen
  • mit Weisswein und Zitronensaft löschen
  • Salz, Pfeffer, Chilipulver und Kümmelsamen hinzufügen
  • mit Sahne verfeinern
  • gekochte Eiernudeln daruntermischen
  • mit Salz, Pfeffer und Sojasauce nochmals abschmecken
  • mit Sojasprossen und gehackte Kürbiskernen bestreut servieren