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Spinat-Oliven-Tapa

Spinat-Oliven-Tapa

Zubereitungszeit: 10 min

Zutaten für 1 Person: 

  • 2 El Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, fein geschnitten
  • 250g Spinat, gewaschen
  • 1 Prise Kurkuma
  • Salz, Pfeffer
  • 2 El schwarze und grüne Oliven
  • 1 Schuss Wasser
  • 1 Schuss Balsamico-Essig

Zubereitung:

  • Olivenöl in Pfanne erhitzen
  • Knoblauch kurz anbraten
  • Spinatblätter dazugeben
  • mit Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen
  • Oliven dazugeben
  • mit Wasser löschen
  • mit Balsamico-Essig abschmecken

Tapa mit Schafskäse und  Weißbrot servieren!

Blumenkohl-Salat mit Knoblauch-Basilikum-Pesto

Zubereitungszeit: 30min

Blumenkohl-Salat mit Knoblauch-Basilikum-Pesto

Blumenkohl-Salat mit Knoblauch-Basilikum-Pesto

Zutaten für 2 Personen:

  • 1/2 Blumenkohl, in Röschen zerteilt (Erde)
  • 1 Handvoll frische Basilikumblätter (Feuer)
  • 2 Knoblauchzehen (Metall)
  • 2 Handvoll Mandeln (Erde)
  • 2 Schuß Olivenöl (Erde)
  • 1 Tl Senf (Metall)
  • 1 Prise Paprikapulver (Feuer)
  • Salz (Wasser)
  • Pfeffer (Metall)
  • 100g Feta-Käse (Feuer)
  • 2 Schuß Apfelessig (Holz)
  • 1 Schuß Wasser (Wasser)
  • 1 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten (Erde)
  • 2 El schwarze Oliven (Wasser)
  • 1 Spritzer Zitronensaft (Holz)

Zubereitung:

  • Blumenkohl in Röschen zerteilen, in Wasser gar kochen und auskühlen lassen
  • Inzwischen Pesto zubereiten: Basilikum, Knoblauchzehen, Mandeln, Olivenöl, Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer mit Pürierstab mixen
  • Pesto mit Blumenkohlröschen mischen
  • Fetakäse dazugeben
  • Essig und Wasser dazugeben
  • rote Paprika daruntermischen
  • schwarze Oliven darüberstreuen
  • mit etwas Zitronensaft und ev. nochmal Salz abschmecken

Fein erfrischender Frühlingssalat passend zu den ersten Sonnenstrahlen :)