Schlagwort-Archiv: Kokosnussmilch

Rote Linsen-Kokosnuss-Suppe

Zubereitungszeit: 30min

Rote Linsen-Kokosnuss-Suppe

Rote Linsen-Kokosnuss-Suppe

Zutaten für 4 Personen:

  • 2 El Olivenöl (Erde)
  • 1 Zwiebel, klein geschnitten (Metall => Erde)
  • 1 Scheibe Ingwer, fein geschnitten (Metall)
  • 1/2 Tl Cumin (Metall)
  • 1/2 Tl Kurkuma (Feuer)
  • 1 große Tasse rote Linsen (Wasser)
  • 3 große Tassen Brühe (Metall)
  • 1 Dose Tomaten (Holz)
  • 150g Kokosnussmilch (Erde)
  • Salz (Wasser)
  • Pfeffer (Metall)
  • 1 Schuß Sojasauce (Wasser)
  • frische Minze (Holz)
  • ev. Wasser um Suppe nach dem Pürieren zu verdünnen

Zubereitung:

  • Olivenöl erhitzen
  • Zwiebel, Ingwer, Cumin und Kurkuma mit anrösten
  • rote Linsen dazugeben
  • Tomaten dazugeben
  • mit Brühe löschen
  • köcheln lassen bis die Linsen gar sind
  • Suppe pürieren
  • Kokosnussmilch einrühren
  • mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken
  • mit frischer Minze bestreut servieren.

Süßkartoffeln-Kokos-Topf

Zubereitungszeit:

Zutaten für 2 Personen:

Süßkartoffel-Kokos-Topf

Süßkartoffel-Kokos-Topf

  • 1 Schuss Olivenöl (Erde)
  • 2 Kartoffeln, in Würfel geschnitten (Erde)
  • 2 Süßkartoffeln, in Würfel geschnitten (Erde)
  • 1 Scheibe Ingwer, feingeschnitten (Metall)
  • 1 Prise Kurkuma (Feuer)
  • 1Tl Garam Masala (Metall)
  • 1 Tl Zimt (Metall)
  • 125g Kokosmilch (Erde)
  • 1/4 l Wasser (Wasser)
  • 1 El Zitronensaft (Holz)
  • Salz (Wasser)
  • Pfeffer (Metall)
  • Zitronengras (Holz) oder Minze (Metall)

Zubereitung:

  • Olivenöl erhitzen, Kartoffeln und Süßkartoffeln kurz anbraten
  • Ingwer, Kurkuma, Garam Masala und Zimt dazu und anrösten
  • mit Kokosmilch und Wasser löschen
  • köcheln lassen bis Gemüse gar ist
  • mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken
  • mit Zitronengras oder Minze bestreuen

Das Gericht schmeckt lecker zu einem erfrischenden Salat, wie z.B. dem Topinambur-Karotten-Salat.