Zubereitungszeit: 1Stunde 15 min (ohne Backen)
Zutaten für 4 Personen:
Zutaten Teig:
- 200 g Dinkelmehl (Holz)
- 100 g Butter (Erde)
- 1 Ei (Erde)
- 1 Prise Salz (Wasser)
Zubereitung:
- alle Zutaten mischen, Teig zu einer Kugel formen und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen
- Teig in eine Kuchenform drücken, Rand hochziehen, mit einer Gabel einstechen und blind backen (Backpapier auf Teig legen und mit Bohnen/Erbsen beschweren), damit der Teig schön knusprig wird
- bei 180°C für ca 10 min vorbacken
Zutaten Belag:

Lauch-Quiche
- 1 Schuss Olivenöl (Erde)
- 2-3 Stangen Lauch, je nach Größe (Metall)
- 1 Prise Kurkuma (Feuer)
- 1 Schuss Weisswein (Holz)
- Salz (Wasser)
- Pfeffer (Metall)
- 1/8 l Milch (Erde)
- 2 Eier (Erde)
- 1 Handvoll Käse (Erde)
- 1 Spritzer Zitronensaft (Holz)
Zubereitung:
- in einer Pfanne Olivenöl erhitzen
- Lauch mit Kurkuma anbraten, mit Weißwein löschen und mit etwas Wasser aufgießen
- köcheln lassen bis der Lauch gar und das Wasser verdunstet ist, salzen und pfeffern
- für den Guss Milch mit Eier und Käse mischen, salzen und pfeffern
- die Lauch-Füllung auf den leicht ausgekühlten Teig geben
- mit der Milch-Eier-Käse Mischung begießen, dass der Lauch bedeckt ist
- Im Rohr bei 180°C für ca 45 min backen, bis der Belag fest und leicht gebräunt ist
Ein sommerlicher, erfrischender Salat als Beilage!