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Lachs auf Mangoldbett

Zubereitungszeit: 20min

Lachs auf Mangoldbett

Lachs auf Mangoldbett

Zutaten für 2 Personen:

  • 1 Tasse Basmatireis (Metall)
  • 2 Tassen Wasser (Wasser)
  • 1 Prise Salz (Wasser)
  • 2 Lachsfilets (Wasser)
  • Saft einer 1/2 ZItone (Holz)
  • Salz (Wasser)
  • Pfeffer (Metall)
  • ca. 400 g Mangoldblätter (Erde)
  • 2 El Olivenöl (Erde)
  • 2 Knoblauchzehen, zerhackt (Metall)
  • 1 Tl Kurkuma (Feuer)
  • 1 Tl schwarze Senfkörner (Metall)
  • 1 Prise Muskatnuss (Metall)
  • Salz (Wasser)
  • Pfeffer (Metall)
  • 1/8 l Weisswein (Holz)
  • 2 El Rosinen (Erde)
  • 1 Schuß Sojasauce (Wasser)
  • 1 Schuß Sahne (Erde)
  • 1 Prise Paprikapulver (Feuer)
  • 1 Handvoll frische Petersilie (Holz)

Zubereitung:

  • Reis nach Rezept kochen
  • Lachs salzen, pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln
  • Mangold putzen und in kleinere Blätter reißen
  • Olivenöl in Pfanne erhitzen
  • Knoblauch, Kurkuma, Senfkörner, Muskatnuss, Salz und Pfeffer kurz anrösten
  • Mangoldblätter dazugeben und kurz anbraten
  • Lachs kurz auf beiden Seiten anbraten
  • mit Weisswein und etwas Wasser löschen
  • Rosinen dazugeben
  • leicht köcheln lassen bis der Lachs gar ist
  • mit Schuß Sojasauce und Sahne verfeinern
  • mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken

Auf einem Teller, Lachs auf Mangoldbett geben und mit Paprikapulver und Petersilie bestreut servieren.