Zubereitungszeit:60 min

Apfel-Ziegenkäse-Zwiebel-Quiche

Zutaten für 4 Personen:

Teig:

• 200g Dinkelmehl (Holz)
• 50g Butter (Erde)
• 50g Topfen (Holz)
• 1 Ei (Erde)

Füllung:

• 2 El Olivenöl (Erde)
• 3 Zwiebeln, in Ringe geschnitten (Metall => Erde)
• 3 große Äpfel, in Scheiben geschnitten (Erde)
• 2 Eier (Erde)
• 100g Ricotta (Holz)
• 50g Milch (Erde)
• 50g Sahne (Erde)
• ca. 100g Ziegenkäse, in Scheiben geschnitten (Feuer)
• 1 Prise Paprikapulver (Feuer)
• 1 Prise Zitronenpfeffer (Metall)
• 1 Prise Salz (Wasser)
• frische Thymianzweige (Feuer)

Zubereitung:

Teig:

• alle Zutaten mischen und zu einer Teigkugel formen
• 30 min ruhen lassen
• Teig in die Form drücken

Füllung:

• Olivenöl erhitzen
• Zwiebel anbraten bis sie fast gar sind
• Apfelscheiben mitdünsten
• mit Paprikapulver, Zitronenpfeffer und Salz würzen

Guß:

• Ricotta, Sahne, Milch und Eier mischen

Ausgekühlte Füllung auf den Teig geben und mit Guß aufgießen.

Mit Ziegenkäse und Rosmarinzweigen belegen und bei 180°C ca. 30 min backen.