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Kürbis-Schafkäse-Gratin

Zubereitungszeit: 60min

Kürbis-Schafkäse-Gratin

Kürbis-Schafkäse-Gratin

Zutaten Teig:

  • 125g Dinkelmehl (Holz)
  • 125g Topfen (Holz)
  • 100g Butter (Erde)
  • 1 Prise Salz (Wasser)

Alle Zutaten zu Teig kneten, Kugel formen und für ca. 30min kühl stellen.

Zutaten Fülle:

  • 3 El Olivenöl (Erde)
  • 1 Zwiebel (Metall => Erde)
  • 1 Tl Curry (Metall)
  • 500g Kürbis (Erde)
  • 1 Prise Paprikapulver (Feuer)
  • Salz (Wasser)
  • Pfeffer (Metall)
  • 300ml kaltes Wasser (Wasser)
  • 1 Spritzer Zitronensaft (Holz)
  • 1 Schuß Sojasauce (Wasser)
  • 150g Schafkäse, zerkleinert (Feuer)
  • 1 Zweig frischer Thymian (Feuer)
  • geriebener Käse zum Bestreuen (Erde)

Zubereitung:

  • Olivenöl in Pfanne erhitzen
  • Zwiebel anbraten
  • Curry mitanrösten
  • Kürbis, Paprikapulver, Salz und Pfeffer dazugeben
  • Kürbisgemüse mit Wasser löschen
  • mit Zitronensaft und Sojasauce abschmecken
  • Teig in Form geben
  • Kürbisgemüse mit Schafkäse und Thymian mischen und auf den Teig streichen
  • mit geriebenem Käse bestreuen
  • bei 180°C ca. 30 min backen

Champignon-Pesto

Zubereitungszeit:

Zutaten:

Champignon-Pesto

Champignon-Pesto als Brotaufstri

  • 1 El Butter (Erde)
  • 4 El Olivenöl (Erde)
  • 250 g Champignons (Erde)
  • 1 Prise Paprikapulver (Feuer)
  • Saft einer halben Zitrone (Holz)
  • 1 Spritzer Sojasauce (Wasser)
  • Salz (Wasser)
  • Pfeffer (Metall)
  • 150 g Ziegen- oder Schafkäse (Feuer)
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Handvoll frische Petersilie, feingeschnitten

Zubereitung:

  • Olivenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen
  • Champignons scharf abbraten, Paprikapulver dazugeben
  • Zitronensaft zufügen und den Herd abschalten
  • Sojasauce dazumischen, salzen und pfeffern
  • Käse unter die warmen Pilze mischen und leicht zergehen lassen
  • zum Schluß noch ev. etwas Olivenöl  hinzufügen, alles pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken
  • mit fein geschnittener Petersilie bestreuen

Das Pesto schmeckt lecker zu Nudeln, auf Bruscetta oder als normaler Brotaufstrich.